28号发 。冬天的头发是有技巧的 。不加奶泡打粉，40分钟灌满盆 。
二十八根面条，二十九个馒头...面的意思就是发财 。只要面条做好了，来年家里会有很多钱；蒸馒头，寓意来年兴旺 。今天 ， 萧宁与大家分享冬季制作面团的技巧 。不用加牛奶或者泡打粉，40分钟就可以做满一壶 。让我们来看看！
首先将酵母放入35度的温水中搅拌均匀，让酵母提前活化，再放入面粉中，可以快速起到发面的作用 。酵母与面粉的比例为100:1，即500克面粉中要加入5克酵母 。当酵母被激活，水中充满气泡时，就可以使用了 。
酵母和面粉的比例尽量不要相差太大 。酵母放少了，烘烤时间会更长，但不能只加酵母多 。酵母加多了，可能会导致烘焙过度，口感不好 ， 有酸味 。
在面粉中加入1勺白糖，搅拌均匀备用 。这一步放白糖很重要，因为酵母遇到白糖 ， 可以直接作为自己的食物来源，酵母的活性会迅速提高，会在原来的基础上缩短三分之一左右的发面时间 ， 发面会特别快 。
然后将酵母水慢慢倒入面粉中，先搅拌成面粉絮状 。如果水量不够，继续加温水调节 。温水不能超过35度 。如果水温过高，很容易“烧”坏酵母 ， 增加面团的制作难度 。搅拌成面粉絮状后，揉成软硬适中的面团 。揉捏需要我们有耐心 。要做到“三光”，即面皮光滑，面团光滑 。
下面是等待面团的过程，这一步有窍门:1.把它放在保温箱里 。所谓保温箱，就是我们在网上购买冷冻食品、水果等食品时，卖家用来保温的白色泡沫箱 。它能使面团保持在温暖密闭的环境中 ， 非常有利于发酵 。
2.将面团放入温水中直接放入带盆的较大容器中，然后倒入40度温水中，利用水的余温发酵 ， 也能起到快速制作面团的效果 。
3.把面团放进微波炉，然后在旁边放一杯热水，帮助面团发酵 。在密封的环境下 ， 锅也能很快装满 。
【冬天发面粉需要多久时间 冬天面粉发酵多久】4.把它放进烤箱 。如果家里有一个带发酵功能的烤箱，那就更轻松了 。把面团直接放进烤箱，调到发酵模式 。40分钟就可以直接灌锅了 。
40分钟后，我们得到了满满一盆面团 。然后我们把面团转移到案板上，揉好，排干 。揉搓到侧面截面没有明显大小不一的小孔 ， 然后我们就可以直接做出各种好吃的了！
如果今天还有不会做面条的朋友，可以用萧宁分享的做面条的手法，不加牛奶和泡打粉，40分钟就把锅做满了 。这个方法比较靠谱，赶紧试试吧！
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