杏的营养价值？(“桃养人，杏伤人”有道理吗？)
夏天瓜果飘香 。除了西瓜和桃子，杏子也是时令美食 。但是很多人都听过“桃子养人，杏子伤身”这句话，那么吃杏子真的对身体不好吗？杏是一种美味的水果 。从营养学的角度来说，杏含有人体必需的多种有机成分、维生素和无机盐 。它是一种营养价值很高的水果 。特别是富含胡萝卜素，约450 μ g/100g，其中60%以上是β-胡萝卜素 。
“桃养人，杏伤人”的说法多出自中医 。中医认为，桃子性温，很少有人吃了不舒服；杏性热，酸甜可口 ， 很多人都有吃多了杏就上火的经历 。所以这个说法主要是强调水果吃多了对身体的危害 。比如桃子吃多了也容易上火 。如果热体质的人出现口干、口渴、咽痛等上火症状 ， 也要少吃桃子 。所以不存在哪种水果能吃，哪种水果不能吃的问题 。关键是怎么吃 。
【“桃养人，杏伤人”有道理吗？ 杏的营养价值？】吃多少
根据《中国居民膳食指南》，建议每天摄入新鲜水果200 ~ 350克 。一个桃子大约150克，而一个杏大约50克 。如果想同时吃其他水果，最好一天不超过3个杏子 。
选择种类
杏通常分为食用杏、仁用杏和观赏杏三大类 。中国大约有1500种 。食用杏主要用于生食 。根据果皮和果肉的颜色，可分为黄白色、黄色和红色，可供选择 。但是一些用于绿化的观赏杏一定要避免 ， 以免中毒 。此外 ， 杏子必须成熟 ， 果肉才会多汁，酸甜可口 。如果它们没有完全成熟，就会太酸，不仅腐蚀牙齿，损害人体的钙，还会刺激胃酸分泌，诱发胃肠疾病 。
分化人
对于一些特殊人群，吃杏子要注意 。杏的升糖指数在57左右，属于中等升糖指数的水果 。对于糖尿病患者 ， 在血糖控制良好的情况下 ， 可以适当吃1 ~ 2个 。如果血糖控制不好，就要少吃 。小孩、老人、孕妇等肠胃不好的人要少吃，否则容易出现腹泻等消化不良 。另外容易引起热疮，所以平时有内热的人要谨慎食用，防止上火症状 。需要注意的是，杏子之所以被贴上“伤人”的标签 ， 和杏仁的特性有很大关系 。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁 。甜杏仁可以直接吃 。杏仁味苦，苦杏仁苷的水释放氢氰酸，可引起中毒 。所以在吃杏子的时候，不要以为买了甜籽的杏子就可以吃杏仁 ， 这是非常容易引起中毒的 。现在超市卖的杏仁基本都是甜杏仁 ， 有些杏仁饮料也多是甜杏仁做的 。
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