即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃 。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹 。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸 。
过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃 。一旦过敏，怕是很难收拾哦 。
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吃春笋有什么好处，是不是不能多吃春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体晌神镇必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的宴粗药用价值 。中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便 。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰 。
现代医学证实，吃春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效 。现代医学还认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一 。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根 。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担瞎判，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用 。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋 。
【春笋的功效与作用及禁忌,春笋的功效和作用，包含哪些禁忌】
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