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1、一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等 。
【玉米成分 玉米的营养价值】2、研究显示 ， 特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。比如 ， 甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。此外 ， 鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多 ， 因为在贮存过程中 ， 玉米的营养物质含量会快速下降 。
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