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1、豆油或色拉油；这两种是最常用的烧烤用油，刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失 。目前用在海鲜、鱼类的比较多，也是现在烧烤店最喜欢用的油 。
2、佐料油；佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用 。大多用在烤青菜或者豆制品上 。
【烤盘烧烤用什么油 烧烤用什么油】3、动物油；一般用牛油或者羊尾油 。这种油大多用在牛羊类的食材上，可以增加食物的香味和味道 。值得一提的是有些不 良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛 羊肉 。在外吃烧烤时要注意这一点了 。
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