人感染寄生虫后，轻者会出现消化不良、腹痛腹泻的症状，严重者会出现全身过敏、高热、疼痛的症状，甚至引起器官炎症、失血甚至死亡 。
吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病，引起咳嗽咯血 。如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪 。
哪些食物含寄生虫
除了螃蟹、虾等水产品中含有寄生虫，不全熟的猪肉、牛肉、羊肉等，以及生鱼片、凉拌菜、泡菜里都可能含有寄生虫 。所以，要避免寄生虫感染，应尽量避免吃生食 。
如今生食、半生食时尚吃法：小心食源性寄生虫病
食源性寄生虫病过去多见于农村或经济比较落后的地区 。如今并非如此，随着畜牧、水产养殖业的快速发展和市场开放，食品供应渠道增加，生活水平和饮食模式的多样化，摄入生鲜和未彻底加热的食物的市民越来越多 。
如今，生食、半生食海鲜及肉类成为一种时尚，烧烤、火锅也深受喜爱，由此引发的食源性寄生虫病也不断增加，食源性寄生虫病已成为新的“富贵病” 。预防食源性寄生虫病，除了吃熟食外，家里最好备两把菜刀和两个砧板，分别用于切生熟食，此外，尽量不要在街边小店生吃食物 。
另外，在生食食物时，蘸醋、芥末、酒等，会起到一定杀菌作用，这样感染寄生虫的概率也小一些 。当然，这些都只是调料，不能起到杀虫作用 。预防食源性寄生虫病，最有效也是最简单的办法就是烧熟煮透，特别是吃火锅、烧烤时尤其要注意，要烧熟煮透，有时不经意间，就可能吃了不熟的食品 。
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