火烧和烧饼有什么不同,火烧和烧饼有什么不同的吗 _火烧

很多人闹不清楚这烧饼和火烧到底有什么区别？其实很简单，火烧是半发面没芝麻的，而烧饼是死面带芝麻的。还有一个区别是，烧饼大多是烙出来的，而火烧大多是烤的，或烙得半熟再烤出来的。
先说说烧饼

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北京的烧饼种类很多，最经典的就是吃涮羊肉、爆肚儿、砂锅白肉的时候就着吃的芝麻烧饼。这种烧饼表面有一层芝麻，和面的时候里面加了椒盐和研磨碎了的小茴香。现在很多烧饼摊也做，但很多外地人做的芝麻烧饼之所以看上去样子挺像，但吃起来不是原来的那个味道，就是因为他们不知道烧饼里面是加了小茴香的。
芝麻烧饼中的精品，当然要数以仿膳为代表的肉末烧饼了。个头儿比一般的芝麻烧饼要小，中间有一个小面球儿，吃的时候要用小刀把这个面球儿剔出去，加上炒好的肉末而。
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仿膳烤这种烧饼不是用炉子，而是用鼎。据说清宫里烙烧饼就用的是鼎，后来那鼎让八国联军顺走了，现在仿膳里用的是后来仿制的。咬上一口肉末烧饼，香里夹带着淡淡的甜味儿，而且绝不腻人，据说是周恩来总理建议在肉末里加上荸荠末、笋丁和丁香，才让这烧饼滋味更加绝妙。
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除此之外，还有什么掉炉烧饼、白马蹄烧饼、红驴蹄烧饼、缸炉烧饼等等。现在人们都知道喝豆汁要就焦圈儿，其实，喝豆汁要就着白马蹄烧饼夹焦圈儿才算正宗。..........烤烧饼时炉子底下烧火加热，然后用手把烧饼坯子贴在炉顶的内壁上，名副其实的是把烧饼给“吊”起来烘烤。等火候到了，再伸手进去迅速地把烧饼一个个摘取下来。那烧饼比现在的芝麻烧饼略微大一些、扁一些、少些芝麻，样子像清朝官员朝服上的马蹄袖口。烤好的烧饼金黄饱满，外脆里嫩，香气扑鼻，一撕开是两张皮，中间的空当正好夹焦圈。
再说说火烧