“大丰收”！顾名思意，这道菜就是由很多种原材料所组成的 。它是一道东北菜，以多种原材料拼盘，然后配一个酱碟，蘸着酱吃 。但是，严格意义上讲，它又没有规定具体要哪几种原材料，不过反正大葱白是少不了的 。现就将做法给大家讲一下，其做法如下：1，首先，得找一个作为拼盘的大圆盘，洗净放岸子上备用；2，将大葱的葱白部分剥去外皮，洗净，切成7公分长的段 。将青椒去蒂去籽，也切7公分长的一字条 。将鲜豆腐皮切成6寸见方的块 。将黄瓜7公分长的一字条 。将小西红柿选色红饱满的选十几颗洗净 。樱桃萝卜一小把洗净（以上所有原材料可根据自己喜好增减，原则上只要是能生吃的菜都可用于大丰收，比如生菜、小葱、青笋等等）；3，将以上切配好的所有原材料在大圆盘的外圆边依次码好并围成风车状；4，用一个小味碟，将优质甜面酱或者是香其酱放入碟中，将小酱碟放在大圆盘的中间，这样，这盘“大丰收”就算是做成了，吃的时候用圆盘周围的原材料蘸酱吃就可以了！
用料是，土豆儿，豆角儿，窝瓜，猪脊骨，
调料是，盐，鸡精，老抽，葱段，姜片，大料，料酒，香菜，蒜瓣儿 。
做法，1，用凉水锅，把猪脊骨放入冷水锅中烧开 。加点儿料酒除腥气 。
2，待水烧开，几股变色后撇去浮沫子，盛盘，沥干水分 。
3，豆角掐头去尾，把柴除去掉 。掰成小段儿 。
【大丰收这道菜如何摆展示柜 大丰收这道菜怎么做】4，窝瓜去嚷，去上切滚刀块备用 。
5，土豆去皮切滚刀块备用 。
6，葱切段，姜切片儿，蒜瓣儿，大料备用 。
7，起锅烧油，把葱姜蒜大料一起下入油锅炝锅，炒出香味后放入沥干水分的猪脊骨煸炒片刻，倒入料酒和老抽上色，加水，大火烧开转小火慢炖30分钟 。
8，待30分钟后放入洗好的豆角和盐，翻炒几下，让汤汁没过豆角，继续小火慢炖20分钟 。
9，在豆角儿变软后放入切好的土豆和窝瓜翻炒几下，均匀上色，再继续小火炖十分钟 。
10，最后汤汁收干，加入鸡精和葱段翻炒几下出锅 。
11，最后装盆，撒上香菜，一道地道的东北大丰收大功告成 。
家庭版的大丰收制作完成 。
凉菜大丰收:把喜欢吃的蔬菜已经切段或是条装盘，如萝卜、黄瓜、洋葱等等，再配一小蝶黄豆酱就可以了 。热菜大丰收：
1、排骨洗净，滚水汆烫捞出备用
2、锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨煸炒出油，加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟
3、豆角掐头去尾洗净掰小段，另起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中
4、再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中，煮炖15分钟，待所有食材熟软后，加鸡粉调味即成 。
5、一道地地道道的东北大丰收就做好了 。
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