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牛蒡根富含绿原酸、牛蒡苷及苷元、总糖等成分 ， 有润肠通便、缓解血压与血脂、改善精力不足、抗氧化的功效 ， 可促进大脑发育 ， 促进身体新陈代谢 ， 有缓解口舌干燥、滋润咽喉、改善风热、促进消化的功效 。
【牛蒡根泡水功效与作用】牛蒡根泡水功效与作用：
1、促进消化
牛蒡根富含甲基纤维素 ， 可推动人体内肠道蠕动 ， 减少大便時间 ， 并且它能消除人体肠道和血管中囤积的胆固醇 ， 能够缓解毒素在人体内沉积 ， 对人类多发的中风都是有显著功效 。
2、益脑益智
牛蒡根中带有多种多样人体正常新陈代谢时必不可少的碳水化合物 ， 如不饱和脂肪酸、锌与镁等营养元素 ， 这种物质被身体消化吸收之后 ， 可推动大脑神经 ， 活跃思维 ， 也可以提升大脑神经特异性 ， 它既能促进大脑发育 ， 又能增强记忆力 。
3、防止高血压
平常多服用一些牛蒡根能够 防止高血压 ， 因为它带有的挥发油和粘液质及其咖啡酸和绿原酸等 ， 可以软化血管 ， 提升血管渗透性 ， 能够推动血液循环系统 ， 防止血压上升 。
牛蒡茶与牛蒡根的区别：
牛蒡茶是以炮制过的牛蒡根 ， 经过炒制 ， 进一步加工制作而成 。牛蒡根味苦、微甘 ， 性凉 。炒制为牛蒡茶之后 ， 其色泽金黄 ， 内容物溶出较快 ， 茶汤颜色也偏深；同时也减弱了其寒凉之性 ， 使药性相对趋于平和 。
而牛蒡根没有经过炒制 ， 泡水后内容物溶出较慢 ， 茶汤颜色较淡 ， 且保留了中药原有的偏凉之性 ， 使其散风清热 ， 解毒消肿方面的作用相对更强 。
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