【牛肉汤怎么做好喝】
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用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克 。
1、姜切片 。牛肉切块焯水，去腥去血沫 。
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2、牛肉捞出，放入干净的水中 。
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3、加入姜片、花椒、辣椒、盐 。大火煮沸，转小火炖1小时即可 。
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牛肉功效：
1、益气养胃
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品 。常吃牛肉 ， 尤其是小黄牛肉 ， 可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
2、促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
3、减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质 。
4、防癌
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分 ， 其具有明显的防癌作用 。因此 ， 常吃牛肉可有效防癌 。
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