泡茶有方法，敬茶有讲究，存茶有技巧
泡茶的学问由于现今的茶叶品类繁多、水质差别明显、冲泡技术各不相同、每个人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别 。
就算拥有好茶、好水、好茶具，如若没有掌握好的泡茶工艺和技术，要跑出一杯好茶也难度较高 。
想泡出一杯好茶，需要具备以下五个条件：水质；水温；时间；茶量；心情 。
水 质
水为茶之母，水之于茶，犹如水之于鱼一样 。
一般水符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”五个标准的水才算得上是好水 。
茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张 。
而在当代科学试验下，得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差 。
但是记住根据自己的条件量力而行，不是说自来水就一定不能泡茶 。
水 温
水温的不同，决定着茶汤的色、香、味，也关乎着茶叶中的化学成分释放 。
一般水温会根据茶叶品类、制茶原料去调整温度 。
对于较粗老原料制成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制成的茶叶则需用降温后的沸水冲泡 。
具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡；
砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮用 。
时 间
茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等相关 。
在我们日常生活中，用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用约200毫升的沸水冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用 。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用 。
茶 量
关于泡茶时茶叶用量的多少，并无统一的标准，一般根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。
在家泡茶，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一 。
倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半 。
心 情
泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话 。
在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现 。
唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感 。
其实想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作 。
这里有八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮 。
总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究 。
敬茶有讲究自古以来，我国就有客来敬茶的民俗传统，在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品 。
由于如今的社会发展，生活节奏越来越快，生活乐趣却是渐行渐远 。
若想让自己身心在当今社会获得放松，可尝试放慢节奏，学会饮茶、品茶、敬茶 。
而且在如今社会，喝茶可以当作接待来宾的方式，也是社会交往的一项重要内容，不可忽视，并很有讲究 。
通常，敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶 。
在备茶中，茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求 。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质 。
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