榆钱是榆树的果实，是可以食用的，每至春季都会有人采摘鲜嫩的榆钱进行食用 。榆钱味道鲜美，而且寓意比较好，饱受人们喜爱，但是很多人却不知道榆钱还有非常多的功效，那么榆钱的功效与作用是什么呢?
【榆钱的功效与作用,榆钱的吃法与做法】
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榆钱的功效与作用
榆钱是一种具有药用价值的食物，具有通淋、消除湿热的功效，而其作用主要有以下几点：
1.促进骨骼生长 。榆钱含有非常丰富的钙元素，而且不含草酸，非常容易被人体吸收，小孩子适当食用可促进骨骼生长发育，帮助孩子长高，老人适当食用可以有效预防骨质疏松 。
2.预防贫血 。榆钱中含有非常丰富的铁元素，可以有效地预防缺铁性贫血，有此类病症可以适当食用，是可以有效的改善贫血情况的 。
3.降血糖 。因为榆钱中含有丰富的膳食纤维，可以清洁肠道，加速身体的代谢，从而有控制血糖的功效，而且膳食纤维还可以延长葡萄糖的吸收速度，从而控制餐后血糖，对于糖尿病患者以及高血糖的患者都是非常好的食物 。
4.健脾胃 。榆钱含有非常丰富的烟酸以及大量无机盐，可以健脾和胃，对于食欲不佳的患者，适当食用榆钱可以增强食欲 。
5.辅助减肥 。榆钱含有丰富的膳食纤维以及维生素，可以有效的提高身体的新陈代谢，而且榆钱本身热量并不高，作为减肥餐的主角，不但对于身体有非常多的好处，还可以有效的帮助减肥 。
榆钱的吃法与做法
1、生吃：首先需要将榆钱清洗干净，控出多余的水分，将番茄和黄瓜切成薄片，放置容器中，加入适量白糖，搅拌均匀即可食用 。生吃的方法一般不会破坏榆钱本身鲜嫩脆甜的口感，还可以比较好的吸收里面的营养物质 。
2、调馅：将洗干净的榆钱切碎，加入鸡蛋、肉、虾仁等食物，搅拌均匀后，可以通过做榆钱饼、蒸包子、包饺子等方式食用，营养丰富的同时味道也非常鲜美 。
3、蒸制：榆钱还可以作为家常的蒸菜食用 。将洗好的榆钱晾干水分，加入少量的食用油和面粉搅拌均匀，放到蒸屉中，一般情况下半个小时就可以蒸熟，根据个人喜好加入调味品进行调味，搅拌均匀，可直接食用，这样既可以保护里面的成分又不失营养 。
所以建议有条件的朋友，可以多采摘榆钱食用，既美味又健康，绝对是大自然赐予的一道美食 。
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