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1、茭瓜洗净，纵切两半 ， 切成滚刀块；甜面酱挤两小勺到碗里 ， 加盐、凉水调成稀糊糊状 。
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2、茭瓜进开水锅中焯一下 ， 表皮变色捞出过凉水 ， 一小勺淀粉放入碗中 ， 加适量的凉水化开 。
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3、平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒小火煸炒出香味；倒入甜面酱汤，炒出泡 。
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4、将控干水的茭瓜倒入锅中 ， 再将淀粉水重新搅拌后淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在茭瓜上即可 。
【茭瓜怎么做?】
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西葫芦：别称茭瓜，是中早熟一代杂交种 。植株直立丛生型，生长健壮，节间短，瓜码密，适时采收有利于连续结果，获得丰收 。果实金黄色 ， 光泽度好，瓜柄绿色，外观非常漂亮，瓜条直，长圆筒型，果长20-25厘米 ， 果茎4-5厘米，收获期长，产量高 ， 适合各种保护地栽培 。
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