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人参富含人参皂甙、挥发油、麦芽糖、胆碱等物质，其功效为生津宁神、促进食欲、增强体质、益气护肝，可提高身体免疫力，补充能量，有缓解疲劳、益智补气、促进睡眠的作用 。其食用方法为：把人参洗净后切片，放如杯中，加入适量开水，闷泡10分钟左右即可饮用 。
【人参的作用与功效及食用方法】
人参的作用与功效：
人参是一种良好的滋补品，具有补益肝肾、补元气、生津止渴的功效，尤其是在炎热的夏季身体受到了炎热刺激，加快了新陈代谢，增加了能量消耗，导致人体容易疲劳，往往会出现无食欲感、体质衰弱、口干、低热等症状，这个时候可以服用人参，有利于养阴益气 。
如果身体虚弱、总是盗汗、气短、全身乏力、无食欲、失眠、多梦，也可以服用人参，能够促进食欲感，增强体质 。有哮喘、支气管炎的患者，夏季通过服用人参，可以提高身体的免疫力，防止了慢性病的发作，能够达到冬病夏治的效果 。
人参的食用方法：
1、泡茶
把人参洗干净之后切成片放在杯子里面加入适量的水，焖半个小时之后就可以饮用了，人参片可以反复的冲泡，直到味道变淡了之后再吃掉，这种方法非常的简单 。长期服用可以提高身体的体质 。
2、含着服用
把人参切成薄片，每次拿出两片放在嘴巴里面含着，直到没有味道之后再吞咽下去，这种方法很简单，随时随地都可以进行，特别适合于身体虚弱或者大病初愈的患者服用 。
3、人参汁
把人参切成片之后放在杯子里面，用清水浸泡20分钟之后，再放入适量的清水，只要能够把人参淹没就可以了，然后盖上盖子，煎制一个小时之后过滤渣取汁，这样能够让人参的汁浓度很高，补益身体的效果会更好，见效也快 。
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