【广东中山美食】
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中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品 。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分国家 。
中山杏仁饼,因其外形似杏仁,故称 。原属家庭自作自食,以后仿制成为商品,外形改为圆形小饼 。已有70余年历史 。饼身松脆 , 饼心香甜,肥而不腻,入口融化 , 风味独到 。
黄圃腊味,由于三角洲天热潮湿,聪明的黄圃人采用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干的办法制作了色香味美的腊肉 。之后又以这种方法对猪的各个部位进行制作 。渐渐总结中一套腌制的
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