文章插图
1、干煸排骨所需要的食材：排骨500克、小红椒十只、姜一块、蒜两个、红油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、盐3克 。
2、把排骨斩成两厘米左右的小排 ， 洗干净 ， 沥干水 ， 备用 。
3、在排骨里面放入盐、料酒 ， 一半量的姜蒜片放入用手抓匀 ， 腌制1小时以上 。
4、小红椒切丝 ， 放入油锅中爆炒一下 。
5、锅内倒油 ， 烧至8成热后放入排骨煸炒 ， 一直炒到表面金黄 ， 微焦时 ， 捞出 。
6、将炒过排骨的油倒掉不用 ， 锅洗后 ， 再倒入油 ， 7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味 。
【干煸排骨的家常做法 干煸排骨的具体做法步骤】7、放入排骨炒到均匀的裹上料后 ， 倒入剩下的料酒 ， 老抽 ， 糖 ， 大火炒到汤汁基本收干 ， 再放入红椒丝 ， 盐翻炒均匀 ， 最后撒上芝麻即可 ， 这样干煸排骨就做好了 。
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