这道猪肉茭白炒带豆的做法简单 ， 也是营养丰富的家常菜 。在炎热的夏天 ， 胃口不好 ， 还是一道很饭的菜 ， 春夏季做这道菜最好 ， 因为粗壮白嫩是最好 。茭白性寒 ， 有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸之功效 。
猪肉茭白炒带豆的做法图解： 1、将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟 ， 捞出 。
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【猪肉茭白炒带豆】 2、烧锅倒油烧热 ， 下入已切好的猪肉翻炒翻炒 。
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3、随后 ， 加适量的料酒、加适量的生抽翻炒一下 。
4、接着 ， 合入切好的茭白翻炒翻炒 。
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5、然后 ， 合入焯熟的带豆翻炒一下 。
6、最后 ， 加适量的盐、加适量的味精调味炒匀 ， 即成 。
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成品图：
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猪肉茭白炒带豆怎么做好吃小技巧： 1、炒茭白时如果锅内太干 ， 可以加少量清水 。
2、要旺火快炒 ， 变色基本上熟了 。
3、带豆焯水时加入少许盐和色拉油 ， 可以使带豆颜色更绿 ， 更鲜嫩 。
4、带豆焯水后投凉 ， 可以使其口感更脆爽 。
食物的营养功效： 1、茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 又能清暑解烦而止渴 ， 夏季食用尤为适宜 ， 可清热通便 ， 除烦解酒 ， 还能解除酒毒 ， 治酒醉不醒 。
2、茭白清湿热 ， 解毒 ， 催乳汁 ， 其中的豆甾醇能清除体内活性氧 ， 抑制酪氨酸酶活性 ， 从而阻止黑色素生成 ， 它还能软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤润滑细腻 ， 肉质鲜嫩 。
3、猪肉性味甘成 ， 滋阴润燥 ， 可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴 ， 猪肚补虚损、健脾胃 。
4、带豆性甘、淡、微温 ， 归脾、胃经;化湿而不燥烈 ， 健脾而不滞腻 ， 为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏 ， 湿浊下注、妇女带下过多 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状 。
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