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以下是广州酒家中几个著名的特色菜：
【广州酒家有什么特色菜】一、广东文昌鸡：
广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。以海南岛文昌鸡为主料 ， 配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观，芡汁明亮 ， 肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻 。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一 。
二、麒麟鲈鱼：
麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品 ， 属于粤菜 。此菜装盘十分讲究，制作艺术精细 ， 色泽大红油亮，皮松软，肉嫩滑，风味独特优美，是驰名中外的佳肴 。
三、东江盐焗鸡
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