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1、小炒豆腐 。材料：豆腐块500g、猪肉100g、青椒3个、红椒个、姜3片、蒜2瓣、生抽2大匙 。做法：豆腐块切成条 ， 青椒红椒切成条 ， 姜切条蒜切末备用 ， 肉切成末 。锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 放入豆腐条 。煎至豆腐两面表皮金黄 ， 捞起 ， 沥干油份备用 。锅内留少许油 ， 放入姜蒜爆香 。向锅中加入辣椒条煸炒 。向锅中加入煎好的豆腐条 。将生抽倒入锅中大火收汁 ， 盛盘即可 。
【豆腐的做法大全家常】2、小白菜炒豆腐 。材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精盐2克、五香粉2克、味精2克、葱花3克、姜末3克 。做法：豆腐洗净切片 ， 可以切得稍微大些 ， 但不能太厚 。小白菜洗干净 ， 从中间切一刀 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 。不粘锅内放适量油 ， 油五成热后 ， 放入豆腐中火煎 ， 两面都煎黄了 ， 盛出 。炒锅内放油 ， 放葱花、姜丝爆香 ， 放小白菜迅速翻炒一分钟 ， 再放入煎好的豆腐翻炒 ， 放盐翻炒均匀即可出锅 。
3、虾仁蒸豆腐 。主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克 。辅料：调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克 。做法：将豆腐切成丁 ， 放入沸水中略烫捞出；将鸡蛋磕入大碗中 ， 加入葱姜汁、精盐、味精、清水 ， 用湿淀粉勾芡 ， 再放入豆腐丁搅匀；将鲜虾仁放入小碗中 ， 加精盐、味精、料酒腌入味 ， 然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；将盛豆腐的大碗放入蒸笼中 ， 用中火蒸15分钟取出 ， 淋入香油即可 。
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