【凉菜里面跟树根一样的东西叫什么】石花菜 。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜 。我国黄海、东海沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大 。夏、秋季采收 ， 日晒夜露 ， 干燥备用 。用时以开水浸泡，洗净 。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物，可作酱菜、拌菜等，还可熬制成胶状 ， 加入果汁制成果冻 。
营养价值：石花菜干品每百克含蛋白质5.4克，脂肪0.1克，碳水化合物72.9克，硫胺素0.06毫克 ， 核黄素0.2毫克，尼克酸3.3毫克，维生素E14.84毫克，钙167毫克 ， 镁15毫克，铁2毫克，锌1.94毫克 ， 硒15.19毫克 ， 还含有藻胶、麦角甾醇等 。
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