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1、主料：高粉100克；五谷粉50克；糖11克 ， 盐1/2小勺；酵母1克；水72克；黄油15克；老面团135克 ， 细玉米粉适量 。
【玫瑰饼的家庭制作方法 怎么做玫瑰饼】2、配料：炒熟的低粉80克 ， 玫瑰酱80克 ， 葵瓜子30克 ， 冬瓜糖50
3、玫瑰馅：将核核仁、葵瓜子用烤箱烤出香味 ， 切碎；冬瓜糖切碎 ， 黄油室温放置软化 。
4、所有材料混合均匀 ， 平均分成6份 ， 搓成小圆球待用 。
5、取份量中水60克将五谷粉浸泡过夜 。
6、把除了黄油、盐之外材料投入面包机 ， 搅拌10分钟 ， 停机 ， 加入黄油、盐 ， 开机继续搅拌 。天气很热 ， 整个搅拌过程打开面包机的盖子 ， 搅拌结束后 ， 合上盖子 ， 继续发酵.
7、基础发酵结束后 ， 将面团平均分6份 ， 排气 ， 滚圆 ， 松驰15分钟 。
8、取一份小面团 ， 轻轻压平 ， 包入一份玫瑰馅料 ， 用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形 ， 再轻轻地压成圆饼形 ， 将小圆饼放入细玉米粉中滚一转 ， 使小圆饼表面铺满细玉米粉后放入垫了油纸的烤盘里（记得圆饼收口朝入哦） ， 盖上保鲜膜 ， 最后室温发酵60分钟 。
9、最后发酵结束 ， 取走保鲜膜 ， 盖上一张油纸 ， 将另一个烤或活底蛋糕模的底片盖在上面（蛋糕模底片上需加重物压实） 。
10、烤箱180度预热 ， 将烤盘放进烤箱 ， 上下火烤25分钟即可 。
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