【排骨炖花菜的做法大全 排骨炖花菜可以吃吗】
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1、做法一 。材料：肋排适量、花菜适量、姜片适量、蒜粒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、黄酒适量、腐乳汁适量、糖适量 。做法：肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水 ， 用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右 。取一个砂锅 ， 锅底铺上姜片和蒜粒 ， 倒入两勺油 。花菜焯水后 ， 铺在上面 。放腌过的肋排 ， 同时将腌汁也倒入 ， 开大火水烧开后改小火炖20分钟左右 。收汁前放几段葱白 ， 增加点葱香味（可以不放）再盖上盖子闷一会儿即可 。
2、做法二 。材料：排骨300克、花菜适量、白胡椒、花雕、蒜片 。做法：排骨白煮之前拿清水浸泡半天 ， 泡出血水 ， 凉水煮 ， 随着开锅注意撇去浮沫 ， 一般浸泡过的排骨浮沫很少 ， 放姜片和整粒白胡椒同煮 ， 花雕酒少许去腥增鲜 ， 煮到排骨软糯关火 。蒜片呛锅 ， 花菜入锅翻炒 ， 均匀受热后放入事先加工好的排骨和排骨汤 ， 大火烧开 。花菜不要煮的太烂 ， 成熟即可 ， 最后勾薄芡 ， 喜欢辣的可撒少许胡椒面提味 。
3、做法三 。材料：排骨300克 ， 花菜适量 ， 八角2颗 ， 料酒 ， 酱油 ， 少许盐 ， 2块冰糖 ， 少许水 ， 2滴香醋 ， 葱花 。做法：起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下 ， 倒入排骨翻炒至变白 ， 放料酒 ， 酱油翻炒后 ， 放拍好的生姜两小块 ， 添凉水至淹没排骨 。大火烧开转至小火慢烧 ， 当汁水逐渐转稠时放少许盐 ， 两块冰糖 ， 添少许水 ， 滴两滴香醋 ， 放入花菜 ， 大火烧开后转小火慢烧 。当排骨酥烂时放入葱花 ， 转大火翻炒收汁即可 。
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