文章插图
1、材料：鲈鱼1000g、葱15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面酱25g、花生油20ml 。
2、鲈鱼清洗干净 。用剪刀剪开鲈鱼的腹部 。将内脏、鱼鳃都清洗干净 。
3、将鱼切成段状 。加入白酒 。
4、葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用 。在鱼身上撒葱姜腌制 。
5、锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香 。放入蒜粒爆香 。放入甜面酱 。不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠 。加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟 。
【鲈鱼怎么做好吃又营养 鲈鱼怎么做好吃又营养?】6、鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅 。
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