在内蒙古西部，有一种食物叫莜面 。莜面的正宗产地是呼和浩特市阴山以北的武川县 。魏晋南北朝时期这里就开始种植莜麦，闻名全国 。无论是首都北京，还是南方一线城市，都能看到吴川燕麦粉的招牌 。
【莜麦哪里产的好 莜面哪里的】说起莜面，在内蒙古西部和河北张家口都有种植和销售 。农村家家户户都会做各种莜面美食 。人们喜欢吃莜面窝、莜面鱼、莜面饺子等等 。
莜面分为带皮莜面和去皮莜面 。现如今，带皮的莜面已经很少见了 。六七十年代 ， 老一辈人为了省吃俭用，吃的都是粗糙的莜面 。现在我们买的成品莜面都是去皮的莜面，非常棒，口感细腻可口 。吃莜面可以分两种汤，一种是热汤，一种是冷汤，冷汤是一道很好吃的菜，其中烂咸菜加一个煮土豆，加一筷子 。热的人经常用羊肉汤或猪肉汤来做莜面，这是另一种享受 。
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