云南特色美食，云南有哪些特色美食小吃 _云南

云南有哪些特色美食小吃

图片素材源自网络2、包浆豆腐：云南街边小吃摊绝对少不了包浆豆腐，用炭火慢慢烘烤，烤到表面焦黄，香味随着烟火网上冒的时候，盛出，备上特质辣椒酱、花椒粉、花生芝麻碎、折耳根、香菜等佐料调制的蘸料，裹上浓浓酱汁，一口咬下去，外酥里嫩，浆汁外流。"width="500" data-original="
"/>图片素材源自网络3、昭通小肉串：云南高原牛里脊肉，先用熬制的卤汤腌制牛肉，用炭火烤至六七分熟，撒上特制调料，口感饱满嫩滑，唇齿留香。"width="1080" data-original="
"/>图片素材源自网络4、烧饵块：软糯的饵块粑粑在炭火上烘烤，涂上调制好的甜辣酱料或者咸辣酱料，裹上油条、烤肠、土豆丝、折耳根等，卷起来，一口下去，糯香回味
云南特色美食小吃云南特色美食小吃：汽锅鸡、过桥米线、菌菇火锅、腊排骨、饵块等。
一、汽锅鸡
云南的名菜之一，用汽锅蒸制而得名，采用了昆明建水生产的紫陶起锅，再放上本地家养的土鸡，通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟而做成的一道美食，这样做出来的鸡味道鲜美，口感鲜嫩，完全保持了鸡的原汁原味，有些家庭也会往其中加入一些云南特有的珍贵食材，如此一来，营养价值会更高，也是一道养生的家庭。

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二、过桥米线
一说到过桥米线基本上是人尽皆知，知道云南招牌美食，是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等主料，经过了长时间的熬煮成的汤制成，在热汤中加入云南特制的米线，青菜，肉类等各种辅料，最后呈现的味道就是浓郁鲜美，芳香四溢，其中的米线滑润而有弹性，营养也非常丰富，可以说是去云南必吃的美味。

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三、菌菇火锅
云南复杂多样的地形地貌以及得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，目前云南有野生菌250多种，数量之大，种类之多，而也因此野生菌也成为了云南百姓桌上一道独特的风景线，野生菌可以蒸、炖也可以炒、煎，但是最常用的食用方法就是做火锅。
制作时一般选择用土鸡、筒子骨，老鸭、火腿等材料和各种香料熬制锅底，然后再添加各种野生菌类，这样做出来的火锅营养丰富，菌菇原汁原味，味道异常鲜美。