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东北菜有哪些，东北菜都有哪些特色菜啊( 二 )

睿知东北菜


东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜 。
1、龙汤：又名榛鸡 ， 是黑龙江省的名菜之一 ， 属于龙江菜系 ， 产于兴安岭 。
2、地三鲜：是一道东北传统名菜 ， 不仅味道鲜浓 ， 而且涵盖多种营养物质 。
3、东北乱炖：有荤有素 ， 味道鲜美 ， 是一道常见的东北家常菜 。
4、锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味 ， 把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。
5、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是年三十的主菜 ， 也是招待来宾的招牌菜 。
6、赛熊掌：赛熊掌是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品 。
7、杀猪菜：在东北许多地方常年开设杀猪菜 ， 形成东北饮食一大特色 。
东北菜有哪些特色菜名我的家乡在黑龙江 ， 黑龙江位于中国版图的最北端 ， 是我国纬度最高的省份 ， 这里以前被称做“北大荒” ， 而如今 ， 已有了沧海桑田的变化 。在这片神奇的土地上 ， 有连绵起伏的大、小兴安岭；有沃野千里的松嫩平原；有气势磅礴的黑龙江、乌苏里江、松花江、嫩江水域；有风景秀丽的镜泊湖、五大连池；还有绿草如茵的天然牧场 ， 这些无不勾勒出一幅幅绚丽的画卷 。
家乡的特色美食还是很多的 ， 哈尔滨啤酒、铁锅炖大鹅、杀猪菜、哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面、酱骨头、哈尔滨熏鸡、五常大米、松仁小肚、小鸡炖蘑菇、冻梨、冻柿子、菇娘儿等等 。
东北菜
提到的东北 ， 大家会想到冬天的漫天白雪、冰天雪地 ， 大家还会想到东北菜吧 ， 那就先说说东北菜吧 。
杀猪菜
杀猪菜 ， 原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。
过去 ， 在农村杀年猪是一件大事 ， 无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜 ， 这种习俗在东北农村至今还保留着 。
那时 ， 人们没有条件讲究什么配料、调料 ， 只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里 ， 加入水 ， 放上盐 ， 然后边煮边往里面切酸菜 ， 等到肉烂菜熟后 ， 再把灌好的血肠倒进锅内煮熟 。
上菜时 ， 一盘肉 ， 一盘酸菜 ， 一盘血肠 ， 也有的是把三者合一 ， 大盆大盆地端上桌来 。
黑大酸菜 ， 我的母校黑龙江大学研发 ， 一款摆脱传统亚硝酸盐腌制的新科技酸菜品牌 。
所有的酸菜 ， 均采用混合直投式乳酸菌进行人工接种方法发酵 ， 没有其他添加剂 ， 零亚硝酸盐 ， 口感适中 ， 健康营养 ， 颠覆以往东北酸菜的呆板印象 ， 吃法灵活多样 。
【东北菜有哪些，东北菜都有哪些特色菜啊】

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