藕长期储存方法 藕怎么长期储存


藕长期储存方法 藕怎么长期储存

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1、泥土埋藏法:就是先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5—6层,再在上面覆盖10厘米的细土 。贮藏用土,应以细软带潮手捏不成团为宜,贮藏时 , 应将藕按顺序排放好 , 以免折断 。如在水泥地库房埋藏 , 坑底应先用木板或竹架垫起10厘米,底部用药物消毒,然后铺一层厚约10厘米的细土 , 贮藏方法同上 。如在室外露地埋藏 , 应选地势高而背阳避光的地方 , 将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形,再用土将藕全部盖严,周围挖好排水沟 。
2、将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉 , 并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮 。莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变 。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟 。脱去水分的莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液的过程中,其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫,以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可,以防在包装袋内出现水珠 。
【藕长期储存方法 藕怎么长期储存】3、薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好 , 但不宜密封,且要隔天透一次帐 。

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