红烧肉老厨师:红烧肉头，不要直接放锅里 ， 加这一步 ， 又咸又好吃 。
大家好 。今天，我给你带来一个烹饪美食的技巧 。我希望你喜欢它 。喜欢就点，一天比一天好！
每个人可能都喜欢吃不同部位的猪肉 ， 但大多数人认为猪头肉将是最好的部位 。猪头肉吃起来肥而不腻 ， 味道会越来越好 。而且很多人会把猪头用光做凉拌菜 ， 不管是正常吃还是当零食都非常好吃 。然而，很少有人知道如何制作卤猪头 。其实这种做法也挺好吃的 。特意请教了红烧肉老厨师怎么做的，现在分享给大家 。红烧肉老厨师:红烧肉头 ， 不要直接放锅里 。加上这一步，又咸又好吃 。
家常红烧肉头
配料:猪头、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、白糖、酱油、花椒油、红辣椒油、香料 。
制作方法:
先将猪头肉用清水洗净，然后用刀切成小块，焯水 。将猪头肉放入锅中，加入冷水，加入葱、姜、料酒，煮3分钟 。取出猪头肉，洗净备用 。
然后准备红烧肉头的调料 。准备一个汤锅，倒入适量的水，然后将猪头和调料放入锅中，再加入2块冰糖和3茶匙盐，外加少许鸡精，适量的生抽和老抽 。搅拌均匀 。然后盖上盖子把水烧开 ， 再腌制25分钟左右 。然后可以打开锅盖，关火，取出猪头肉冷却 。
最后冷却后，将猪头肉用刀切成均匀的薄片，放入碗中，然后将葱花、鸡精、白糖、酱油、少许醋、香油、花椒油放入碗中，在碗中撒上香菜，再加入少许麻辣红油，用筷子拌匀即可食用 。
红烧肉头小贴士:
1.热烫是额外的步骤 。焯水可以去除猪头肉的血水和杂质，还可以去除腥味 。这样猪头肉才会好吃 。
2.腌制好的香料要用白纱包好，腌好后直接扔掉容易，不然放在汤里吃会影响口感 。
3.猪头用小火腌制25分钟左右就可以了 。腌制太多会导致猪头脱皮，吃了会影响口感 。
【猪头肉需要卤多久 卤猪头多久】本文到此结束 。如果你喜欢，请点击转发 。另外，如果你有什么想说的 ， 也可以在下面留言 。谢谢你的支持 。
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