【满汉全席的热菜和冷菜各多少道】满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席 。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席 。满汉全席上菜一般起码一百零八种 , 满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细 , 山珍海味无所不包 。满汉全席菜点精美 , 礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格 。入席前,先上二对相,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌,满汉全席,分为六宴 , 均以清宫著名大宴命名,汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味 。搜寻山珍异兽 。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品 。南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜.北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜 。
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