馒头白松软的原因：
1、因为和面时加入了酵母菌 。
2、酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖 。
3、产生二氧化碳 。
4、二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔 。
【馒头店的馒头为什么那么白那么松】5、蒸馒头勿用热水 ， 因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生 。
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