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蟹吃哪里有 螃蟹吃多了会怎么样

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来源:长沙晚报
长沙晚报全媒体采访人员徐苑实习生王兰
秋天，美味的大闸蟹已经上桌了 。你和亲朋好友约好了一起等螃蟹大餐吗？因为螃蟹性寒，很多人都知道孕妇不宜吃螃蟹 。什么情况下他们可以不吃螃蟹？如何避免踏入吃螃蟹的“雷区”？就此，采访人员采访了湖南中医药大学第一附属医院中医科主任医师程绍武 。
出了问题，螃蟹背不了这个“锅”
刘女士家里人爱吃螃蟹，但刘女士容易拉肚子，所以一直小心翼翼 ， 不随意吃螃蟹 。前段时间刘女士吃了中药调理身体，以为体质会有所改善，清蒸大闸蟹端上了桌 。
没想到，一顿蟹餐后，刘女士拉肚子了 。“虽然一直用中药调理脾胃 ， 但刘女士脾胃虚弱 ， 比正常人弱 ， 所以这种体质的人还是少碰螃蟹为好 。”程绍武解释说，螃蟹性寒 ， 螃蟹吃多了主要表现就是腹痛腹泻 。如果人体不能吸收螃蟹的营养 ， 就会变成有害物质排出体外 ， 所以不是每个人都适合吃螃蟹 。
怀孕4个月的周晓想吃螃蟹 。家里老人说“孕妇吃螃蟹会导致流产”，坚决不让周晓吃螃蟹 。小两口纳闷，一只小螃蟹能有这么大的副作用？程绍武介绍，孕妇不能吃螃蟹的结论，过去主要是针对野生螃蟹的 。虽然现在大部分螃蟹都是养殖的，但是孕妇还是不要轻易尝试 。程绍武强调，螃蟹性寒，尤其是蟹爪 。吃得太多可能导致流产 。同时，螃蟹体内有寄生虫，部分催熟养的螃蟹含有激素，这些都是孕妇要考虑的因素 。
此外，脾胃虚寒、大便溏薄、感冒不愈、持续风病、顽固性皮肤瘙痒等患者 。应避免吃螃蟹；月经过多、痛经的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪 。螃蟹是高胆固醇的食物 ， 蟹黄中的胆固醇更高(几乎是蟹肉的两倍) 。螃蟹吃多了容易营养过剩，人体代谢负担增加容易导致痛风 。健康的人不应该吃太多的螃蟹 。
吃螃蟹的频率不要太高，一次不要超过2只 。
经过医学研究，螃蟹有很多功能和营养价值 。《本草经》中记载:“适用于跌打损伤、血热瘀滞者 。”体内有淤血的孕妇，生下孩子后 ， 吃螃蟹会使腹部淤血 。湿热黄疸、骨折、碰伤、跌打损伤等人群 。应该吃螃蟹 。
程绍武介绍 ， 有一些中年男性，身体强壮肥胖，口气重，容易便秘，一般属于湿热体质 。“这个群体面瘫发生率高，可能是因为吹空和喝冷饮，导致体内湿热结合不散 。这个时候，体内沉积的热量可以通过螃蟹的寒气来分散 ， 可以有效降低面瘫的发病率 。”
螃蟹含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素 ， 是“贴秋肥”的首选 。但是，健康的身体是扛不住一顿蟹餐的 。程绍武提醒 ， 吃螃蟹的频率不要太高 。一周一到两次，一次吃两个左右的螃蟹，就已经满足人体营养摄入的要求了 。
值得提醒的是，螃蟹破了以后 ， 螃蟹的蟹腮和消化器官是不能吃的 。蟹鳃直接接触外部水体，重金属等污染物容易附着和积累；在螃蟹的肠胃里 ， 有螃蟹未消化的食物和排泄物，容易堆积污垢和大量细菌 。
“吃螃蟹，一忌生蟹，二忌死蟹，三忌存放过久的熟蟹 ， 四忌多吃 。”程绍武提醒，无论是死蟹还是存放过久的熟蟹 ， 都会产生组胺类有毒物质，食用后会使人过敏而中毒；螃蟹习惯吃腐蚀性生物，滋生寄生虫 。生吃螃蟹会把寄生虫带入体内，长此以往会造成严重后果 。
如何让吃螃蟹更健康？
螃蟹怎么吃，怎么把营养价值最大化，也是一门学问 。姜蟹、香辣蟹、蒜茸蟹、清蒸大闸蟹等 。是常见的做法 。其中生姜葱油蟹是最好的做法 ， 温热的生姜可以中和螃蟹的寒性 ， 减少对肠胃的伤害，也有利于蟹肉的消化吸收 。清蒸大闸蟹可以最大程度的保留螃蟹的鲜美，科学合理的搭配姜、葱、蒜作为蘸酱食用 。
古人以吃螃蟹、饮酒、作诗、赏菊为金秋时节的乐事 。其中，喝得最多的是米酒 。在中国，自古以来就认为黄酒和螃蟹一起吃是绝配 。这是因为，螃蟹虽然好吃，但性寒，吃多了容易伤胃 。黄酒具有活血暖胃的功效，且性质温和，被认为是吃螃蟹时祛寒的最佳选择 。
【蟹吃哪里有 螃蟹吃多了会怎么样】程绍武介绍，除了黄酒，葡萄酒、白酒、姜茶也适合螃蟹 。海鲜的搭配往往是白酒，因为白酒的杀菌作用比红酒更强，这种搭配也适合大闸蟹 。吃大闸蟹的时候，也可以配上热姜茶，驱寒暖胃 。

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