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制作方法:
1、去皮、去籽、切条:将哈蜜瓜洗净,用专用刨刀刮去表皮然后切成两半 , 用铝匙或刮刀去瓜籽,最后将瓜切成4厘米宽的瓜条 。
2、浸硫晒干:将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟,然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干,待水分低于18%后 , 即可收放在竹筐中待用 。
3、浸泡复原:将瓜干用水浸泡4小时左右,让其复原成鲜瓜状瓜条,然后进行加工 。
【哈蜜瓜干的做法和食用方法】4、糖煮:将瓜条放入16~18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖使锅内糖浆浓
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