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1、材料：牛排、葱头汁 ， 黄酒 ， 鸡蛋 ， 辣酱油 ， 蕃茄沙司 ， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。
【牛排家常怎么做又嫩又好吃 牛排怎样做又嫩又好吃】2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块 ， 逐块用刀拍打 ， 或先把保鲜膜盖在牛肉上 ， 再用小软锤拍打 ， 这样牛肉吃起来入味三分 。直径一寸半的圆薄片 ， 随机用刀斩几下 ， 再把肉修圆 ， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖 ， 取出腌五分钟 ， 再用蛋糊涂拖；下热油锅 ， 两面煎成金黄色 ， 烹上辣酱油和蕃茄沙司 ， 翻几下出锅装盆 ， 配以黄瓜片、土豆条 ， 或生菜和蕃茄片上席即可 。
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