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【手工麻花怎么做才能让他酥脆 手工怎么做麻花才酥脆】1、【材料】：面粉 150克、白砂糖 20克、鸡蛋1个、小苏打 1茶匙、盐 半茶匙、水30ml
2、把面粉和小苏打，盐混合在一起
3、鸡蛋打散，放入水和糖搅拌均匀；
4、把调好的蛋液倒入面粉内，搅拌成絮状；
5、和成面团，盖上保鲜膜放置20分钟；
6、把和好的面团擀成开，用刀贴着擀面棍把面皮切成细条；
7、用手把面条搓到卷起；
8、把面条对折它会卷在一起，注意一头留出洞洞；
9、再卷几下对折卷成麻花状，尾巴塞进洞洞，柠成麻花，处理好的麻花分开摆放；
10、锅内倒入足够的油烧热后，转中小火下麻花炸制，炸的过程中要多翻动，让其均匀受热；
11、将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可；
12、炸麻花切勿用大火，要用中小火炸，否则外面焦了里面不熟 。面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦，做的太大炸起来不容易酥脆 。炸麻花的油要盖过麻花，炸制时要勤拨动，防止沉锅底 。如果喜欢咸酥麻花，可以去掉方子中的糖，换成盐，就可以做成咸酥麻花 。
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