文章插图
1、主料：猪肚半个 。
2、辅料：红椒适量、木耳7朵、杭椒2个、姜片适量、葱段适量、花椒适量、大料2个、胡椒粉少许、生抽适量、蚝油适量、鸡粉少许、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量 。
3、买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟 。筷子轻松插透即可 。
4、肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分 ， 杭椒切斜段，红椒切菱形块备用 。
5、锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成) 。
6、锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香 。
7、下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀 ， 勾入水淀粉 。
【溜肚片家常做法 怎么做溜肚片】8、加入青红椒翻勺出锅即成 。
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