烫猪蹄的正确方法:首先将猪蹄清洗干净 , 然后出锅,将冷水倒入锅中,将猪蹄煮3分钟 , 然后捞出 。然后,用温水洗猪脚 。然后,就可以炖猪蹄了 。记得用冷水煮猪蹄,不要在焯水之前把水烧开 。
猪蹄在焯水之前 , 最好先腌制一下 。洗干净就行,然后放在干净的盆里,倒入适量的白醋和啤酒,腌制半个小时,然后焯水 。腌制的猪蹄味道更鲜美 。
做猪脚汤的时候,焯水是很关键的一步 。如果不焯水,煮出来的猪脚汤会有很浓的鱼腥味 。热烫可以去除鱼腥味或血腥味 。
【猪脚焯水的正确方法】炖猪蹄的时候注意不要先放盐,最后放盐 。如果过早放盐,会加剧蛋白质的凝固,影响汤的口感 。除此之外 , 用户还可以加一勺白糖,一般炖一个小时左右 。
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