烫猪蹄的正确方法:首先将猪蹄清洗干净 ， 然后出锅，将冷水倒入锅中，将猪蹄煮3分钟 ， 然后捞出 。然后，用温水洗猪脚 。然后，就可以炖猪蹄了 。记得用冷水煮猪蹄，不要在焯水之前把水烧开 。
猪蹄在焯水之前 ， 最好先腌制一下 。洗干净就行，然后放在干净的盆里，倒入适量的白醋和啤酒，腌制半个小时，然后焯水 。腌制的猪蹄味道更鲜美 。
做猪脚汤的时候，焯水是很关键的一步 。如果不焯水，煮出来的猪脚汤会有很浓的鱼腥味 。热烫可以去除鱼腥味或血腥味 。
【猪脚焯水的正确方法】炖猪蹄的时候注意不要先放盐，最后放盐 。如果过早放盐，会加剧蛋白质的凝固，影响汤的口感 。除此之外 ， 用户还可以加一勺白糖，一般炖一个小时左右 。
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