【雪耳能煲汤吗 雪耳怎样煲汤】
文章插图
1、材料：雪耳(干)20克、鸡骨架500克 。
2、调料：盐2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱10克、料酒5克 。
3、用水洗净雪耳 ， 除去杂质及蒂头 ， 用水泡6小时 ， 再于热水中浸泡2小时 ， 雪耳可以膨胀到七八倍大 。
4、半土鸡之鸡骨头二副 ， 洗净 ， 用刀背压碎 ， 切块 ， 加入葱、生姜入深锅中 ， 用小火熬煮 。加入少量的酒、放微冷 ， 再用布过滤 ， 除去油脂 ， 做成清汤 。
5、雪耳加入清汤7杯 ， 用小火煮约20分钟 ， 加入盐、胡椒 ， 即可食用 。
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