9、八宝鸭
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八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜 。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外 。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香 。
10、醉仙鸭
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醉仙鸭是一道江苏特色美食，由几十种中药精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾开胃，强筋壮骨，美容养颜，抗衰老多种功效 。
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《本草》称"仙禽"称之为百禽之首，并简称"鸭"字由"甲"字和"鸟"字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热解毒，补虚益气，祛风养肺 。难怪江苏人这么爱吃鸭子，可见鸭肉的好处之多 。
【八宝什么鸭，我国有哪些鸭肉特色菜品】
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