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1、兰州拉面 。兰州牛肉面 ， 又称兰州清汤牛肉面 ， 是“中国十大面条”之一 ， 是甘肃省兰州地区的风味小吃 。它以“汤镜者清 ， 肉烂者香 ， 面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄” ， 一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮) ， 赢得了国内乃至全世界顾客的好评 。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一 ， 得到美誉“中华第一面” 。
2、北京烤鸭 。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭 ， 在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。
3、上海糯米团 。糯米团是江南地区经典的地方小吃 。老上海人的传统早餐 ， 在宁波和上海的一些地摊上 ， 均可以见到这些特色的传统早餐 。糯米擀成薄薄的一张面饼 ， 在上面放点榨菜 ， 夹一根油条 ， 卷成一个团子 ， 就这样 ， 纯正的上海糯米团就完成了 。
4、重庆酸辣粉 。重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃 ， 历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯 ， 豌豆淀粉为主要原料 ， 然后由农家用传统手工漏制 。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃 ， 深受全国人民喜爱的重庆地方小吃 。
【传统美食有什么 传统美食有什么寓意】5、武汉热干面 。热干面是中国十大面条之一 ， 是湖北武汉最出名的小吃之一 ， 有多种做法 。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料 。其色泽黄而油润 ， 味道鲜美 ， 由于热量高 ， 也可以当作主食 ， 营养早餐 ， 补充机体所需的能量 。
6、宁波汤圆 。汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一 ， 也是中国的代表小吃之一 ， 春节 ， 元宵节节日食俗 。历史十分悠久 。据传 ， 汤圆起源于宋朝 。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品 ， 即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅 ， 外面用糯米粉搓成球 ， 煮熟后 ， 吃起来香甜可口 ， 饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉 ， 所以它最早叫“浮元子” ， 后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。与大多数中国人不同 ， 宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。
7、广西桂林米粉 。桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃 。以其独特的风味远近闻名 。其做工考究 ， 先将上好的早籼米磨成浆 ， 装袋滤干 ， 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 ， 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。制作最最讲究卤水的制作 ， 其工艺各家有异 ， 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成 ， 香味浓郁 。卤水的用料和做法不同 ， 米粉的风味也不同 。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等 。
8、宁夏手抓羊肉 。宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品 ， 制作原料主要有羊肉、 花椒等 。
9、西安羊肉泡馍 。羊肉泡馍是陕西的风味美食 ， 尤以西安最享盛名 。它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。因它暖胃耐饥 ， 素为西安和西北地区各族人民所喜爱 ， 外宾来陕也争先品尝 ， 以饱口福 。新中国成立以来 ， 特别是近年来用以招待国际友人 ， 也深受好评 。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表” 。
10、河南糊辣汤 。胡辣汤 ， 又名糊辣汤 ， 中原知名小吃 ， 起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇 ， 是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。
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