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3、将紫薯切块，上蒸锅隔水蒸20分钟，让紫薯熟透，趁热将紫薯压成泥，撒上白糖拌匀 。紫薯泥能揉成光滑的紫薯团，为止 。
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4、取面团压扁圆形，把紫薯馅放在上面 。包上紫薯馅，再次按面团压扁，用小刀切出条纹，两段不要切断 。
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5、面团拉长并扭转几下 。扭转后放在烤盘里，启动烤箱发酵功能，再次发酵至2倍大
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6、把鸡蛋液刷在上面，烤箱上下火180度，上下烤20分钟，即可出炉！
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驴打滚
备料：色拉油25克、椰丝适量、黑芝麻适量、蜂蜜40克、黄豆粉适量、糯米粉150克、生粉37克、糯米粉150克、生粉37克、水150克、红豆沙适量 。
做法：把糯米粉放在盆中，加入生粉、蜂蜜、色拉油搅拌均匀，再加入清水搅拌成浓稠的糊状备用 。锅中烧水，水开后放入糯米糊隔水蒸15分钟，取出搅拌均匀晾凉备用 。
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黑芝麻放在炒锅中小火翻炒3分钟，炒出香味，盛出晾凉备用 。黄豆粉放在炒锅中，小火炒熟，盛出备用 。
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案板上撒上一层黄豆粉，放入晾凉的糯米团，再撒上一层黄豆粉擀成饼状，竖着在三分之一处均匀地涂抹上一层红豆沙，，剩下的分别撒上黑芝麻和椰丝卷起来切成段，装入盘中即可食用 。
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南瓜紫薯糕
备料：面粉100克、紫薯3块、鸡蛋1个、澄粉适量、南瓜200克、纯牛奶1袋 。
做法：把南瓜洗净去皮切成块放在盘中，紫薯去皮洗净切成块，分别放在锅中蒸熟，取出捣成泥备用 。
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把南瓜泥中加入面粉、澄粉、鸡蛋和牛奶搅拌均匀揉成团，分成小份搓圆按成饼状，放入紫薯馅收紧口，放入蒸笼中 。锅中烧水，水开后放入南瓜团隔水蒸15分钟，取出装盘即可食用 。
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