龙虾在夏天是一种受欢迎的食物 。它通常吃虾尾巴上的虾肉 。肉质鲜嫩可口，味道麻辣过瘾 。很多人喜欢 。吃小龙虾的时候，通常会把虾串去掉 。不过最好是虾串去掉后尽快煮熟再吃 。时间长了 ， 它的肉就会松散 ， 吃起来就没那么好吃了 。
一、小龙虾去虾线会影响肉质口感吗？可能会影响肉的口感 。
虾线是龙虾腹部中间的一条线 。很脏 。需要在加工过程中选择 。但是虾线不宜过早去除 。如果过早去除，会影响虾的新鲜度 。煮熟的龙虾肉很松，不够紧 。吃起来没有弹性 ， 味道也不太好 。一般是将虾线清洗浸泡，然后去头 ， 挑出虾线，再将龙虾洗净，放入锅中煮熟 。去掉小龙虾的虾线很容易 。一般需要握住虾尾中间的叶子，然后左右拧几下 ， 轻轻拉出 。很简单 。
二、小龙虾怎么清洗比较好？小龙虾通常生活在淡水中 。把它泡在盐水里可以刺激它的味觉，然后可以让龙虾把肚子里的脏东西吐出来 。其次，盐水还可以去除龙虾表面的一些细菌和微生物，帮助人们清洗小龙虾 。
还有一个原因是市场上刚买的小龙虾一般都比较新鲜 。他们不小心碰到了钳子，很容易受伤 。将小龙虾浸泡在白酒中，可以使小龙虾头晕目眩，并在一定时间内使清洗变得简单 。其次，酒精可以在一定程度上杀死一些细菌 。
三、如何挑选小龙虾选择活虾如果选择新鲜有力的，建议不要吃死虾 。
2.清水虾看小龙虾是不是生活在清水里 。看它的背部和腹部 。如果背部颜色鲜红，腹部绒毛干净整齐，基本都是用水提拉的 。
3.软壳虾【小龙虾怎么挑选 小龙虾去虾线会影响肉质吗】老龙虾颜色较深，不是红黑就是红铁蓝 。小龙虾有自然健康的光泽 。再摸摸壳 。壳很难说是虾老了，弹性的是壳刚长大就变了 。尽量买软壳龙虾 。
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