天气越来越热，各种凉菜陆续上桌，其中最受欢迎的是凉拌黄瓜，脆嫩可口，开胃好喝 ， 吃几口胃口就来了 。现在正是新鲜黄瓜上市的季节 。无论在超市还是菜场，总能看到一筐筐绿色鲜艳的黄瓜 。有的是直的“颜值高”，价格也比较贵，有的是弯的外观不怎么样，但是价格实惠 。那么如何挑选好的黄瓜 ， 避免买到“激素黄瓜”呢？
黄瓜弯的好还是直的好？
很多朋友在购买黄瓜时，喜欢形状笔直、颜色鲜艳的黄瓜 。他们觉得直黄瓜长势好，切的时候也容易操作 。而且他们“颜值”高，看着顺眼 。菜农也喜欢种这种黄瓜 ， 不愁卖不出去 。但是黄瓜容易弯，也不是都能长直 。
一般来说，自然生长的黄瓜都是藤蔓相连 ， 再加上光照、温度、施肥等诸多因素 。，并且会变得有些弯曲 。但如果瓜架合理，摘叶、浇水、培肥做得好，黄瓜还是可以长得更直的 。所以不能简单的以黄瓜是弯的还是直的来判断黄瓜的好坏 。太弯的黄瓜不是好黄瓜，一般种植条件不达标，同样粗细的直黄瓜都不排除用药和过量施肥的情况 。
挑选黄瓜的三个技巧1.看“头花”
老一辈人买黄瓜，总喜欢选上面有刺的 ， 以为这样的黄瓜最新鲜 。如果这种方法在以前是可行的，那么现在“顶花”的黄瓜不一定是新鲜的，甚至可能是“激素黄瓜” 。正常黄瓜采摘后3到5天，顶端的小黄花会自行枯萎脱落 。如果你买的黄瓜顶花鲜艳、坚韧，摸起来还“坚挺”，多半是菜农在幼果柄上涂抹了防脱落元素“对氯苯氧乙酸”所致 。这是一种“激素黄瓜”，不建议购买 。
但是，对于“带刺”的黄瓜，我们可以放心购买 。新鲜的黄瓜表面会有白色的小刺，又密又小，摸起来微微刺痛 。摩擦后，刺逐渐消失 ， 但此时黄瓜已经不那么新鲜了，你可以通过刺来判断黄瓜是否新鲜 。
【黄瓜什么样子的 黄瓜是怎么样】2.看这颜色
光照充足生长的黄瓜颜色是绿色的，有光泽 。这个时候的黄瓜口感最好 ， 脆嫩多汁，香甜可口 。但是，随着时间的推移，黄瓜的颜色会越来越深 。不要买这种黑黑软软的黄瓜 。此时的黄瓜已经老了 ， 口感和新鲜度都很差 。
3.看黄瓜的粗细 。
一般一根正常黄瓜的粗细都是上下一致的，太粗太细都不建议买 。黄瓜太粗，生长周期长，会长成老黄瓜 。这种黄瓜味道不好，还有一个原因可能是因为受激素刺激，吃了不健康 。太细的黄瓜大多不熟，汁少不脆 ， 不建议买这两种黄瓜 。
——老景说——买鲜脆的黄瓜 ， 生吃凉拌的味道都很好 。然而，当你凉拌黄瓜时，不要提前倒准备好的果汁 。吃的时候拌一下，黄瓜会更脆 。还有一个相反的方法 。也可以在黄瓜上加盐，腌制3-5分钟 。把水“杀”了之后，就可以让它凉了 。这样黄瓜虽然水分少，但是更入味，更脆，口感很好 。没试过的朋友可以试着在家里做一盘 。
我是街头觅食者 。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食趣闻 。我，享受美食而不迷失 。
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