麻辣烫的重点不在食物,而在汤料,油多则热量高 , 清淡少油的麻辣烫热量较少 。
麻辣烫汤料的做法:
1、豆腐去硬皮、硬边 , 切成丁块,牛肉切成丁块,青蒜切碎 。
2、豆豉搌碎,与花椒混合 。
3、豆腐丁下入滚水氽一次,捞出备用 。
4、油入锅烧热,先将葱、蒜炒香,倒入牛肉炒至半熟,再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀 。
【麻辣烫热量高吗】5、待油滚起,撒下青蒜屑 , 用生粉水十克勾芡 , 出锅盛食 。
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