麻辣烫底料，指的是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨 ， 猪骨 ， 鸡骨，海鲜，香辛料，盐 ， 味精，鸡粉，料酒，豆瓣酱，豆豉，牛油，鸡油，菜籽油，色拉油和麻油等 。
【麻辣烫的汤底配料有哪些呢】1、底汤以鸡骨，猪骨吊鲜，加入草果，丁香，砂仁，桂皮等20余种中草药 ， 以鸡骨，猪骨以及蘑菇，干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制成高纯度，高品质调味底料 ， 充分保留原料特有的高蛋白，钙，肽等的营养元素，菜品口感好，底汤鲜美，解辣解燥 。
2、香辛料配方 ， 白扣5克，草果5克，三奈3至5克，丁香3至5克 ， 砂仁5克，香果5克，孜然5克 ， 桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克 ， 香茅草5至8克，八角5克，香叶5克，千里香5克 ， 小茴香8克，香草5克 。
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