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1、鸡胸肉要冷冻 。
【鸡胸肉必须冷冻保存吗 鸡胸肉需要冷冻保存吗】2、冷冻鸡不营养价值略低，口感也稍差 。由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性 。肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织也会被部分氧化，肉质劣化，因而导致口感变差 。
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