酥脆的肉
从某种意义上来说，酥肉和上面说的水滑肉有一些相似之处 。同样，猪肉也是先裹上一层淀粉，再放入煎锅中煎炸 ， 一般还会有二次复炸，这样酥肉才有其独特的酥脆口感 。
肉脆是重庆人吃火锅的标配，基本都是直接吃，不会下锅煮 。在大街小巷 ， 酥肉也会作为小吃出售，也因此诞生了一些特色品牌 。
但这些店的酥肉口味差异较大，往往不如火锅店 ， 要慎重选择 。一份酥肉不便宜 。如果分类适中，20-30元不等 。
红烧花
烧烤也是重庆的特色美食，但是普通的羊肉串显然没有太多特色，而重庆的烤脑花对于口味比较重的爱好者来说一定是福音 。
很多人害怕也不愿意选择脑作为食材 ， 重庆人会在火锅和烧烤中选择 。脑花是一种服务，它是在一个单独的容器中烘烤，用各种调味料调味，以充分打开你的味蕾 。
大脑很嫩 ， 吃起来其实有点接近豆腐，但是会更细腻，更致密 。通常两个人一起吃一个比较合适 。胃口好的话，整个都没问题 。一个烤脑花，一般20元左右，不便宜，但是很值 。
以上，只是优品的主观特色小吃推荐 。重庆还有很多其他的小吃，这里就不一一列举了 。来重庆，你可以自己品尝最好的 。如果这篇文章对你有用 ， 记得收藏起来，分享给身边的朋友 。
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