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鲅鱼怎么处理做出来好吃 鲅鱼怎么处理( 二 )

睿知鲅鱼


2、鱼肉切碎 ， 和猪肉馅一起剁 ， 剁的细一点
3、加上三分之一葱姜水 ， 水吸收进去再剁；依次类推 ， 加3次 ， 剁3次 。
4、剁好的肉馅加盐、生抽调味 ， 再加上一勺料酒和两个蛋清 ， 顺时针搅拌至起筋粘稠即可 。
5、韭菜洗净沥干水分 ， 切碎 ， 加3g熟油 ， 搅拌均匀 ， 再加点盐调味 。
6、韭菜馅和肉馅顺时针搅拌均匀即可 。
注意：
1、鲅鱼肉一定把刺处理干净 ， 不然容易受伤
2、猪肉馅肥肉多一点 ， 这样吃起来香
3、韭菜馅一定先加油 ， 防止加盐后出水 ， 务必加熟油 。
4、一个方向搅拌馅料 ， 不要随意搅拌 ， 那样不起筋 ， 肉馅不成团

鲅鱼怎么处理做出来好吃 鲅鱼怎么处理

文章插图
鲅鱼是我国食用量最大的海鱼之一 ， 沿海及周边地区家家户户都非常喜欢 。学会这几种做法 ， 相信你和家人都有口福了 ， 保证会对鲅鱼更加喜爱！
很简单 ， 我视频来解答


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