随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人在追求美食的同时，更加注重食物的健康和营养 。养生已经成为人们的共识 。就健康饮食而言 ， “蔬菜”当然很重要，“米饭”作为主食也不能忽视 。于是 ， “弱碱米”应运而生，并逐渐成为人们的首选 。
什么是弱碱米？
顾名思义，“弱碱米”就是大米呈碱性 。
是指食物经过消化代谢后，当产生更多的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子时，体内就会产生更多的碱 ， 从而形成碱性反应 。能形成这种反应的食物是碱性食物，大米当然是碱性大米 。
为什么要吃弱碱米？
在长期的生命进化中，人体形成了相对稳定、普遍呈弱碱性的内环境 。血液是人体最重要的液体 ， 健康状态下的pH值为7.35-7.45 ， 呈弱碱性 。这种pH值不变的现象叫做酸碱平衡 。如果体液的pH值低于7.35，身体就会处于介于健康和疾病之间的亚健康状态 ， 医学上称之为酸性体质 。经常熬夜、吃宵夜、不吃早餐、缺乏运动、心理负担过重等等都会导致我们的体质变酸，进而引发一系列疾病，影响身体健康 。
与碱性体质的人相比，酸性体质的人会经常感到疲劳，记忆力下降，注意力不集中，腰腿酸痛等 。这时候就需要补充一些碱性食物，实现体内酸碱中和，从而改善自己的体质，恢复身体健康 。常见的碱性食物有葡萄、茶叶、黄瓜、胡萝卜、大豆、草莓、豆腐等 。当然 ， 弱碱米也是非常好的选择 。
【弱碱有哪些 什么是强碱弱碱】弱碱米和普通米有什么区别？
1.促进新陈代谢:弱碱大米的纤维含量比普通大米高，能有效改善人体内部的微循环，排除堆积在肠道内的粪便，从而达到清洁肠道、促进新陈代谢的效果 。
2.提高免疫力:弱碱米可以改变身体的酸性环境，促进体内酸碱的中和，从而提高人体的免疫力 ， 维持正常的身体pH值，减少疾病对人体的影响，达到保健的效果 。
3.排毒养颜:常吃弱碱米可以加速体内酸性毒素的排泄 ， 恢复皮肤的弹性，使皮肤更有弹性、光滑，对广大女性朋友来说是福音 。此外，对于高尿酸人群 ， 食用弱碱大米可以中和尿酸 ， 增加排尿，有助于预防痛风等症状 。
杨水牛米弱碱米
弱碱大米的产地很少 。我国弱碱稻的种植区主要分布在黄河沿岸和东北地区 。元阳，地处黄河沿岸，是弱碱水稻的产地之一 。
早年受黄河洪水影响 ， 元阳县多处耕地遭受严重渍涝、盐碱灾害，农作物绝收，让元阳人心痛不已 。随着上世纪“引黄灌溉”工程的推进 ， 元阳县大修水利 ， 引入黄河水，排灌结合，有效降低了土地的含盐量 。“万亩碱地变良田，黄水引稻花香”成了元阳的真实写照 。
水牛位于黄河改良盐碱滩 ， pH值≥7，是天然弱碱米 。富含各种营养物质的黄河水，加上元阳地区土壤的先天碱性 ， 使得培育出来的水牛米弱碱性米自然清香，营养丰富，品质优良，既能调节酸碱中和，又能补充各种微量元素，引领了国民餐桌饮食的新一轮健康升级 。
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