文章插图
1、食材：干豆油皮50克、菠菜200克、香油适量、盐适量、鲜味汁油泼辣子油适量、麻油适量、大蒜2瓣、白糖适量、香醋少许 。
2、把干豆油皮用凉水泡软，一般泡2—4小时就可以了，一定多加清水，盖住豆皮，中间可以换水两次，泡软以后 ， 清洗到清水以后 。
3、切成条或者丝都可以 。不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成形 。
4、把豆油皮，也是下到开水里，煮1分钟左右捞起来 ， 过凉水捞起来沥干水分 。
5、把菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出 ， 千万不可久烫，要不太软了，不好吃 ， 捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分以后切段 。
6、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁;做调味汁 ， 取一小碗 ， 加凉开水和盐、白糖拌均匀 。
7、把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀 ， 加调味汁拌均匀 。
8、加油泼辣子，加麻油拌均匀，加香醋和鲜味汁拌均匀 。
【豆油皮凉拌菠菜的做法 豆油皮凉拌菠菜做法】9、即可端上桌了 。
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