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【鱼翅怎么做好吃 鱼翅如何做好吃】1、材料：蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐各适量 。
2、烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g ， 再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥 。
3、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮 ， 水开1-2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备用 。
4、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐 ， 试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末 ， 即可 。
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